Mandorle al Timo salate da agricoltura biologica

Mandorle salate al timo da agricoltura biologica

Le mandorle vengono raccolte durante il periodo di agosto-settembre ed asciugate naturalmente al sole, così da conferire al prodotto una fragranza unica.

Dopo quest’ultima operazione, vengono selezionate accuratamente a mano,  e sottoposte al processo di insaporimento con timo e poi confezionate.

La mandorla ha grandi proprietà nutrizionali, utili per l’organismo umano.

Sono buone da consumare per gli aperitivi e come snack.

Cos’è il timo?

Il timo è l’unica erba che aiuta davvero a contrastare le disbiosi intestinali , rilassa gli spasmi dell’apparato digerente. Sostiene le difese immunitarie e aiuta a combattere le infezioni.

Assunto nelle tisane o aggiunto in foglioline nei succhi di verdure fresche o nelle minestre o nella carne alla “cacciatora” il timo fornisce un eccellente rimedio antisettico per proteggere dalle infezioni e combattere la febbre.

È un ottimo digestivo, accelera i processi metabolici e dona salute e vitalità. Aiutando a ristabilire un’equilibrata flora intestinale è utile in concomitanza di una cura antibiotica  o in caso di candida.

Tipi di timo.

Il genere Thymus appartiene alla famiglia delle Labiateae e comprende circa 350 specie di piante tra le quali il timo comune (Thymus vulgaris) originario del Mediterraneo Occidentale.

Il  Thymus vulgaris è molto diffuso sul territorio italiano, presente allo stato spontaneo o coltivato e, assieme al Thymus serpillum (noto come serpillo o timo cedrato), è il più utilizzato per  le sue proprietà terapeutiche.

USO IN CUCINA

Il timo in cucina è molto apprezzato sia per le qualità organolettiche che per l’effetto digestivo.
Si sposa bene con molti cibi come carni arrosto o in umido, pesce, verdure, funghi, oli e aceti aromatici.

Usato anche per profumare vini e preparare liquori (ad esempio il Benedictine), il suo infuso è un ottimo sostituto di tè o caffè.

A differenza di ciò che accade ad altre spezie, il timo non perde il suo aroma dopo l’essiccazione, anzi, il suo profumo risulta più intenso, come avviene anche per l’origano e il rosmarino.

Il timo si trova in diverse miscele di spezie come nelle famose erbe di Provenza, molto utilizzate nella cucina francese, nella zahtar, miscela girordana nella quale il timo è la spezia principale, e nella dukka egiziana, dove si accompagna al cumino e al coriandolo.

Curiosità sul timo

Utilizzato dall’epoca degli Antichi Egizi per l’imbalsamazione, il timo era molto apprezzato in Grecia, dove il miele di timo era considerato una prelibatezza, e nell’Impero Romano dove i soldati si cospargevano di acqua e timo convinti  che questa pianta infondesse coraggio e vigore (il nome timo deriva dal greco e significa “coraggio”).
Nel Medioevo si poneva sotto il cuscino un rametto di timo per tenere lontani gli incubi e le dame erano solite ricamare sulle insegne dei cavalieri delle piante di timo come segno di buon auspicio.

Ingredienti biologici*:

Mandorle* (93%), timo* (3%), sale (3%), olio di semi di girasole* (1%).

VALORI NUTRIZIONALI PER

100 GR DI PRODOTTO