A partire da metà ottobre abbiamo iniziato a raccogliere le nostre olive per dar vita alla nuova produzione del nostro olio extravergine d’oliva bio, ma non solo. Quest’anno le nostre olive le useremo anche per la produzione di nuovi irresistibili prodotti che racchiudono la bontà tradizionale della Sicilia in un barattolo. Ve li raccontiamo in questo articolo. 

La nuova produzione di olio extravergine d’oliva biologico 2025 

Anche quest’anno, nel mese di ottobre, i nostri ulivi, coccolati dal vento del Sud e dalla madre terra siciliana, ci hanno regalato un olio extravergine d’oliva di qualità superiore, a dir poco spettacolare. 

Un olio biologico che racchiude, come sempre, tutta la forza e la purezza del territorio, ottenuto da olive raccolte a mano, o con delicati pettini automatici, e molite a freddo entro 12 ore dalla raccolta.

Il risultato è un olio non filtrato, denso, dal profumo erbaceo e dal sapore aromatico, disponibile nella versione monocultivar di Biancolilla, delicato e dorato, con acidità bassissima e sentori di erba fresca, e in quella Convicinum blend, intenso e fruttato, ottenuto da diverse cultivar siciliane. 

I nostri ulivi, curati senza pesticidi né fertilizzanti chimici, crescono su colline a 450 metri d’altitudine, dove il terreno calcareo e il clima mediterraneo offrono le condizioni ideali per la produzione di un olio eccellente.

La raccolta anticipata, la molitura rapida e l’estrazione a freddo, che non supera mai i 27°C, mantengono intatte le proprietà organolettiche, assicurando un prodotto genuino, nutriente, salutare, di una qualità straordinaria ottenuto nel pieno rispetto di madre natura, un vero elisir di salute.

Ricco di grassi monoinsaturi, vitamina E e polifenoli, l’olio extravergine di oliva aiuta a mantenere in salute cuore, arterie e pelle. È, inoltre, naturalmente privo di colesterolo e possiede un potente effetto antiossidante e antinfiammatorio. Consumare ogni giorno un olio con queste proprietà significa scegliere il meglio per il proprio organismo e, ovviamente, anche per il pianeta.

Ma del nostro olio, delle sue proprietà e di come lo raccogliamo ve ne abbiamo già parlato tante volte in altri articoli, per cui oggi vi parleremo di altri prodotti straordinari che riusciamo a produrre con le nostre meravigliose olive: i nuovi prodotti della Dispensa Bio. 

Dall’olio alla Dispensa Bio: la nuova linea di prodotti a base di olive

Dallo stesso amore che mettiamo nella produzione del nostro olio, nasce la nuova sezione della Dispensa Bio Convicinum dedicata alle olive: una linea che porta in tavola il sapore autentico e tradizionale della Sicilia, quello che da sempre trasforma le olive in delizie pronte da gustare. Stiamo parlando dei nostri patè di olive verdi e nere e delle nostre deliziose olive condite. 

I patè biologici di Convicinum: bontà travolgente, salute e tradizione 

I patè bio di Convicinum sono una celebrazione della semplicità e del gusto mediterraneo. Ogni barattolo racchiude ingredienti 100% naturali e biologici, naturalmente privi di conservanti, glutine e lattosio, disponibili in diverse varianti:

Nero come la terra bagnata dalla pioggia d’autunno, profumato come l’aria delle campagne siciliane: il nostro patè di olive nere biologiche è una crema intensa e avvolgente, preparata con olive nere (90%), olio extravergine d’oliva, menta, origano, peperoncino e sale. Tutti ingredienti bio, tutti ingredienti veri e naturali, coltivati come madre natura comanda.

Nessun conservante, nessun additivo: solo il sapore profondo e aromatico delle olive mature, esaltato dalle note fresche della menta, dal profumo arrogante dell’origano, dal tocco piccante ed esotico del peperoncino e da una lavorazione integralmente artigianale che mantiene intatta tutta la forza genuina della materia prima.

Il nostro patè di olive nere biologiche è perfetto da spalmare su crostini e pane rustico, da servire con formaggi stagionati e verdure grigliate e per dare carattere a primi piatti e panini gourmet. Un patè che è una vera esplosione di gusto intenso, sincero e diretto, proprio come la terra da cui proviene.

Corposo, fresco e vibrante, preparato con olive verdi (90%) lavorate artigianalmente e condite con olio extravergine d’oliva, menta, origano, peperoncino e sale. Tutti ingredienti semplici, biologici e selezionati con cura, per restituire un sapore genuino e deciso, senza l’aggiunta di conservanti o additivi.

La consistenza è densa e vellutata, perfetta da spalmare su pane rustico, arricchire antipasti, panini e focacce, accompagnare formaggi o completare un primo piatto dal tocco mediterraneo.

È un patè senza artifici che porta con sé solo il sapore vero della terra e l’aroma pieno delle olive raccolte al momento giusto. Un piccolo barattolo che racchiude l’essenza di una Sicilia sincera, rustica, verde e luminosa.

Ogni patè è un’esperienza mistica per il palato. Buono, buono, buono, come solo le cose semplici e naturali sanno essere. 

Le olive biologiche condite di Convicinum: un classico irresistibile della tradizione siciliana 

Le olive biologiche Convicinum rappresentano un classico della tradizione siciliana che si tramanda da generazioni. Le proponiamo in due versioni irresistibili:

Sono olive autentiche, carnose, dal gusto pieno, pulito e leggermente amarognolo, perfette per chi cerca un sapore vero, spiccatamente selvatico e naturale. Certificate biologiche, lavorate artigianalmente e naturalmente prive di glutine e lattosio, queste olive raccontano tutta la forza della tradizione siciliana e della natura isolana, in un equilibrio perfetto tra storia, semplicità e carattere.

Il loro utilizzo in cucina è davvero versatile. Posso essere utilizzate per condire insalate mediterranee, paste, pizze e focacce rustiche e per accompagnare formaggi stagionati o altri stuzzichini. Ma stanno benissimo anche da sole, magari abbinate ad una fetta di pane, perfette per chi ama mangiare e sentire la forza e la verità della terra dentro ogni cibo.

Carnose e vivaci, nate sotto il sole dell’entroterra siciliano e raccolte a mano quando la polpa è soda, il colore è acceso e il profumo è quello dell’estate che resiste, anche se l’autunno è già iniziato. Amiamo condirle secondo la tradizionale ricetta contadina siciliana, ovvero, con olio extravergine d’oliva, menta fresca, origano selvatico, un tocco di peperoncino, una spruzzata di aceto di vino bianco e un pizzico di sale. Tutti ingredienti biologici, veri, sinceri, senza conservanti e senza scorciatoie. 

Il risultato è un mix equilibrato e irresistibile, in cui la sapidità dell’oliva incontra la freschezza delle erbe e il calore delle spezie e in cui ogni boccone racconta una Sicilia forte, profumata, genuina. Perfette per antipasti, taglieri, insalate rustiche, aperitivi con pane caldo o da snocciolare una dopo l’altra, le nostre olive verdi condite sono pensate per chi è alla ricerca del gusto autentico dei sapori di una volta e di una cibo che parla alla pancia e a qualcosa di più.

Perché scegliere i prodotti Convicinum

Olio e olive sono il frutto di una terra incontaminata e generosa. Scegliere Convicinum significa questo: scegliere un cibo saporito, nutriente, bio, etico e sostenibile. 

Ogni nostro prodotto nasce da un’agricoltura che rispetta la natura e i suoi cicli naturali, senza pesticidi o forzature. È una scelta che fa bene al pianeta, alla salute e al palato. La nuova produzione di olio extravergine d’oliva 2025 e la nuova linea a base di olive della nostra Dispensa Bio rappresentano l’essenza del nostro lavoro: unire tradizione e sostenibilità, gusto e benessere, passato e futuro.

Scoprile ora sul nostro shop online. 

Dalla terra alla tua tavola, sempre nel segno del biologico. Mangia da Dio con il nostro bio.