Le arance sono un frutto amatissimo per il loro gusto dolce e rinfrescante, ma molti si chiedono se sia possibile trovarle di qualità e di stagione anche in estate. In questo articolo vedremo quali sono le tipologie di arance estive italiane ed estere, quali caratteristiche hanno e alcune ricette estive fresche e veloci, facili da preparare, con questo buonissimo e benefico agrume.
Indice
Le arance che troviamo in estate sono di stagione?
Generalmente, in Italia, la stagione delle arance va da novembre a maggio, con il picco produttivo durante i mesi invernali. Tuttavia, è possibile trovare arance anche in estate, grazie all’importazione da Paesi con stagioni di raccolta diverse e a particolari varietà tardive.
Tipologie di arance estive e provenienza
Le arance che troviamo nei mercati italiani durante l’estate provengono principalmente da Paesi come il Sudafrica, l’Argentina, l’Australia, l’Uruguay e il Cile che, essendo situati nell’emisfero sud, hanno stagioni opposte rispetto all’Europa.
In Europa uno dei paesi leader nella produzione di arance estive è la Spagna, che offre varietà come la Valencia Late, disponibili durante tutta la bella stagione.
Le principali varietà di arance estive estere che si trovano nei mercati italiani includono:
- Valencia Late: la varietà più comune di arance estive, coltivata in diversi Paesi come la Spagna, il Sudafrica, l’Argentina e il Cile, apprezzata per la sua dolcezza e la sua succosità.
- Midknight: originaria del Sudafrica, è una selezione della Valencia Late, nota per la sua elevata qualità e l’assenza di semi, è molto apprezzata per il suo sapore dolciastro e la presenza elevata di succo.
- Navel Late: questa varietà tardiva di arance Navel, viene coltivata principalmente in Spagna e in altre regioni con climi favorevoli, anch’essa è caratterizzata da un sapore molto dolce.
- Delta Seedless: coltivata soprattutto in Sudafrica, questa varietà è simile alla Valencia Late ma con la caratteristica di essere senza semi. Grazie a questa sua caratteristica viene molto utilizzata per la produzione di succhi di frutta.
- Cara Cara: anche se meno comune, viene coltivata in Paesi come il Sudafrica e l’Australia e ha un sapore unico, dolce con un tocco di lampone.
Queste varietà garantiscono ai consumatori italiani arance fresche e gustose anche fuori dalla stagione tradizionale degli agrumi.
Le arance estive italiane
Nonostante la maggioranza delle arance presenti nei mercati italiani in estate sia di provenienza estera, esistono alcune varietà di arance estive che vengono coltivate in Italia. Esse sono meno comuni e principalmente vengono coltivate in specifiche aree geografiche (Sicilia, Sardegna, Calabria e Puglia) con microclimi favorevoli alla maturazione tardiva degli agrumi grazie anche all’utilizzo di tecniche agricole specifiche.
Tra le varietà di arance estive italiane possiamo trovare:
- la Valencia Late: questa varietà, originaria della Spagna, è molto diffusa anche in Italia. Matura in tarda primavera e può essere raccolta fino all’inizio dell’estate. È una delle poche varietà di arance dolci disponibili durante i mesi estivi.
- l’Ovale Calabrese: conosciuta anche come “calabrese tardiva”, è una varietà che matura tardivamente in Calabria (come suggerisce già il nome) ed è spesso disponibile fino a giugno-luglio.
- Il biondo tardivo di Trebisacce: questa varietà sempre tipica della Calabria, in particolare della zona di Trebisacce, matura in tarda primavera ed è disponibile fino ad estate inoltrata.
Ricette estive con le arance
Le arance sono incredibilmente versatili e possono essere utilizzate in molteplici ricette estive rinfrescanti. Ecco alcune idee per gustare al meglio le arance in estate.
- Insalata di arance e rucola
Questa insalata leggera e rinfrescante è perfetta per le giornate calde.
Ingredienti:
- 2 arance grandi
- 100 g di rucola
- 50 g di olive nere (denocciolate)
- 1 cipolla rossa piccola (opzionale)
- 50 g di noci o pinoli tostati (opzionale)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
- Foglioline di menta fresca (opzionale)
Istruzioni:
- Taglia le arance a fette rotonde o a spicchi.
- Taglia l’avocado a fette o a cubetti.
- Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a fettine sottili.
- In una grande ciotola, unisci rucola, fette di arancia, olive nere, cipolla rossa, noci (o pinoli tostati).
Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Decora con alcune foglie di menta fresca.
- Granita all’Arancia
La granita all’arancia è un dessert estivo rinfrescante e semplice da preparare. Ecco una ricetta facile per prepararla.
Ingredienti:
- 500 ml di succo d’arancia fresco
- 200 g di zucchero (puoi regolare la quantità a seconda della dolcezza delle arance)
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Scorza grattugiata di 1 arancia
Istruzioni:
- In una casseruola, mescola l’acqua e lo zucchero. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si sia completamente sciolto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
- Spremi le arance e filtra il succo per rimuovere la polpa e i semi.
- In una grande ciotola, mescola il succo d’arancia con lo sciroppo raffreddato. Aggiungi anche il succo di limone e la scorza d’arancia.
- Versa il composto in una teglia o in un contenitore poco profondo adatto per il congelamento.
- Congela il composto per circa 2 ore. Dopo 2 ore, usa una forchetta per raschiare e mescolare il composto, rompendo i cristalli di ghiaccio che si sono formati. Rimetti in congelatore e ripeti il processo di raschiatura ogni 30-60 minuti per un totale di 3-4 ore, fino a quando la granita risulti completamente congelata e con una consistenza leggera e granulosa.
Questa granita è perfetta per rinfrescarsi durante una calda giornata estiva!
Cocktail all’Arancia
Un drink estivo perfetto e dissetante per le serate più calde.
Ingredienti:
- 200 ml di succo d’arancia fresco
- 50 ml di vodka
- 1 cucchiaio di sciroppo di granatina
- Ghiaccio
- Fette d’arancia per guarnire
Preparazione:
- Riempi uno shaker con ghiaccio.
- Aggiungi succo d’arancia, vodka e sciroppo di granatina.
- Shakera bene e versa in un bicchiere.
- Guarnisci con una fetta d’arancia.
Conclusione
Anche se non sono tecnicamente di stagione in Italia, grazie alle importazioni, possiamo gustare varietà di arance fresche e di qualità anche in estate. La nostra forma mentis ci invita a consumare frutta fresca locale e di stagione, ma se si ha voglia di consumare le arance durante l’estate bisogna accertarsi almeno della provenienza e della produzione stagionale nelle località di provenienza per evitare coltivazioni in serra o intensive.
Se anche tu come noi ci tieni a rispettare i principi del km 0 e della stagionalità aspetta l’autunno inoltrato e gusta le nostre arance biologiche coltivate in Sicilia, dal gusto unico e prelibato. Le arance che trovi disponibili sul nostro shop sono le arance navelina e le arance vaniglia (estremamente dolci e succose) e le arance rosse con il loro gusto intenso, aspro e aromatico.